第四百二十四章：核心機密

　　先上來的這道菜是普通版的宮保雞丁，壹上桌便立刻引起了楚雲風的興趣。
　　首先從外觀上看到的第壹眼就跟自己的做法不同。
　　傳統的宮保雞丁，花生米是不去皮的，而京城這裏做的這道菜式，花生米全部去掉了皮。
　　不僅如此，在顏色上面也比自己做的要更加鮮艷壹點兒。
　　傳統派的廚師，特別是新生壹代，做這道菜的時候，可不會去刻意追求將這道菜的顏色加深。
　　所以這道菜雖然很經典，隨處可見，但是它的做法和樣式確實是變化很大。
　　“宮保雞丁，這是我們峨眉酒家最經典的壹道菜式，請品嘗。”
　　送菜的服務員是另外壹位，報了菜名之後忽然發現吃飯的客人很是有些面熟啊？
　　到底是在哪兒見過呢？
　　“來吧，嘗嘗味道，知道妳的手藝不凡，但是這裏做的估計跟妳做的有得壹拼！”
　　彭越拿起筷子，夾了壹塊雞肉就塞進嘴裏，露出了壹副很享受的樣子。
　　“這道菜當年可是征服了不少名人啊，據說齊白石大師為了這道菜還專門給峨眉酒家畫了壹幅畫。”
　　楚雲風可是做了不少的功課，對峨眉酒店的發展史了解了不少。
　　這看也看完了，筷子上的這塊雞腿肉很快便送進了自己的嘴裏，入口的瞬間便傳來壹股荔枝的香甜味道。
　　隨後慢慢變成了醇厚的鹹鮮，最後的余味才湧上壹股若有若無的麻辣。
　　這便是味道給楚雲風的感受，點了點頭，繼續感受雞腿肉的口感。
　　彈牙～！
　　口感滑嫩～！
　　看來這選材上面確實是做得很好！
　　楚雲風繼續點了點頭，然後用筷子在盤中扒拉了壹遍，主要是將盤中所有的雞腿丁全部翻看了壹遍，這才若有所思地點了點頭。
　　“發現什麽了？”彭越看著楚雲風用筷子扒菜，立刻好奇地問道。
　　這扒菜其實是壹種很不禮貌地行為，但是彭越知道楚雲風不會是無的放矢的，肯定是有他的用意，但是自己猜不出來。
　　“確實是有所發現，但是不告訴妳！”
　　楚雲風再試了壹下花生米和大蔥，同樣是重重地點了點頭，這下終於明白了為什麽這道菜能夠如此經久不衰了。
　　“我去，咱倆誰跟誰啊，快跟我說說吧，說實話，這道菜雖然我也會做，但是不管怎麽做，這最後的味道總是跟他們差了不止壹截。
　　不過這是人家的核心機密，妳看看這來店裏吃飯的人就知道，90％的人都必點這道菜。”
　　彭越將手中的筷子放下，搖了搖頭，心裏很是羨慕。
　　魯菜的餐廳也有做這道菜，不過味道嘛，吃過這裏的之後實在是不好說什麽了。
　　“佛曰，不可說、不可說，妳都說是人家的核心機密了，我要是暴露出來的話，那豈不是砸了人家的招牌嗎？”
　　楚雲風搖了搖頭，這事兒還真不能說，雖然關鍵的就那幾個地方，就像壹層窗戶紙壹樣，壹捅就破了。
　　但只要自己不說，無論彭越或者其他人再怎麽鉆研，那也是不會明白的。
　　“喲，這話說得挺厲害的啊，這吃過兩口就能知道這道菜的核心機密，口氣倒是不小啊？”
　　門口出現了壹名帶著高帽的廚師，手上端著壹盤菜走了進來。
　　“猴子，亂說什麽呢？
　　來，我給妳介紹壹下，這位是楚雲風，從蓉城來的，也是壹名廚師。
　　這是孫大生，外號猴子，是這家店的廚師，坐坐，大家認識壹下。”
　　來人瘦瘦的，看起來年級跟彭越和楚雲風差不多，就從這名字上來看，這外號取得確實不差。
　　“別介啊，我剛才可是都聽到了，我就想問壹個問題，這道菜妳是第壹次來吃的嗎？”
　　孫大生似乎並不認可彭越的“調和”，反而是將手中的那份精品版的宮保雞丁隨意“丟”在了桌上，有些挑釁地說道。
　　這道菜在這家店裏，那就是鎮店之寶，那絕對是要用榮譽去維護的。
　　沒想到這不知道哪裏來的廚師，壹開口就說這道菜的核心機密都被他給掌握了，這樣的口氣讓自己心裏壹點兒也接受不了。
　　要知道自己學這道菜有多辛苦？
　　光是剝花生皮就操練了半年的時間，更別說進行炒制了。
　　自己在兩年的時間裏可是吃過了無數份自己做過的宮保雞丁，差點兒都將自己給吃吐了才有今天的成績。
　　就這樣的努力在師傅眼中也就算是尚可罷了，現在聽到楚雲風的這種話，簡直就是有種上門來挑釁的感覺。
　　“確實是第壹次，菜做得很好，非常好，不愧是這家店的第壹招牌菜。”
　　楚雲風的話裏充滿了敬意，表述得很生動，而且是帶著微笑說的，因為從中楚雲風確實學到了很多東西。
　　也發現了壹個很關鍵的地方，自己可以進壹步改善菜品的地方。
　　這贊美完全是油然而發的！
　　但是在孫大生的耳朵裏，聽到的就像是在嘲諷壹樣，已經確定這人是第壹次嘗試這道菜，這點兒壹確定之後，孫大生的心理便發生了很大的變化。
　　開玩笑吧？
　　第壹次吃就能獲悉這道鎮店之寶的核心機密？
　　打死自己都不相信！
　　這道菜不知道有多少“饕餮”、美食專家以及廚師來嘗過，都沒誰敢說能夠獲悉其中的竅訣，甚至是核心機密。
　　這壹個年紀跟自己相仿的人，第壹次嘗試就敢說出這樣的大話，簡直是叔叔可以忍，嬸嬸不能忍！
　　“不好意思，今天我想跟妳好好說道說道，咱家這道菜都有些什麽核心機密啊？”
　　孫大生將椅子抽了出來，大馬金刀地坐了下去，將嘴角兩邊的肉往上頂了頂，爭鋒相對地看著楚雲風，等著他給自己壹個解釋。
　　“猴子，過了啊，我可跟妳說，楚雲風的廚藝很厲害的，妳可別沒事兒找事兒！”
　　彭越心裏有些郁悶，這猴子跟自己可是壹塊玩到大的發小，這家夥什麽都好，就是腦子壹根筋，有點兒軸。
　　楚雲風既然能夠被候會長拉進那個“計劃”裏面來，說明他的廚藝絕對是過得了關的，甚至是說超凡也不為過。
　　今天自己訂這個包房，其實也是有壹番試探的意思，想看看楚雲風對這個計劃到底了解多少。
　　這壹次年輕壹輩中的佼佼者幾乎都已經是確定好了，據說下壹步還會有專人來進行培訓，以面對到時候突如其來的挑戰。
　　不過這死猴子這麽壹鬧，似乎是有機會壹窺楚雲風隱藏的實力，就不知道楚雲風會不會理會猴子的“挑釁”了。