第八百壹十三章：品菜的技巧

　　“這是雞豆花，川菜的國宴菜品，味道比較清淡，應該會非常適合妳的口味兒。”
　　楚雲風壹共做了十份，由趙琪琪分發到了每個人的面前，公主的考察團壹共8人，其余兩人自然是馬福和慕晴了。
　　“非常感謝妳們的盛情款待，我已經是迫不及待地想要品嘗這些美味兒的菜式了，就光是這份泡菜就讓我不虛此行。
　　對了，楚老板，能不能上壹份魚香肉絲，其實我除了喜愛吃清淡的菜式之外，對於川菜的魚香味兒也是非常喜歡的。
　　上壹回我姐姐在國內舉辦壽宴，妳們的川菜廚師就做過這道菜，可是讓我至今都還在回味兒這道菜的味道。
　　不過那壹次我還鬧了個笑話，我在魚香肉絲裏面找了半天都沒有找到魚，倒是讓我姐姐笑話了我好幾天。”
　　詩琳娜公主臉上露出了燦爛的微笑，既然是來品菜的，當然是要品嘗自己喜歡的味道，這魚香味兒也是其中之壹。
　　“魚香味兒的菜式我晚點兒再上吧，提前品嘗魚香味兒會影響清淡菜式的口感，魚香肉絲只是魚香味兒菜式其中的壹道。
　　給妳推薦我新學會的壹道傳統菜式，可以做成魚香味兒，無論是造型還是味道就會讓妳有壹個全新感受的。”
　　楚雲風對於菜式的名字暫時保密，但慕晴是知道的，就是那道李老頑童心起的時候，在壹品制作的那道箱箱豆腐。
　　對於這道菜慕晴也是非常喜歡的，但就是不知道楚雲風會怎麽來處理豆腐箱裏面的食材，等著他給驚喜吧。
　　聽到了楚雲風的回答之後，詩琳娜公主立刻知道這是要做壹道升級的菜式，而且她現在也明白了只要是傳統菜式，那麽都是非常精致的。
　　“那太好了，我就等著妳給我們壹個驚喜吧，非常期待！”
　　詩琳娜公主心情確實是非常的好，今晚的宴席是接風宴，而且是免費的，自己執意要付錢，但是兩人拒絕了。
　　慕晴的回答體現出了她的高情商：“既然是接風宴，當然是免費了，如果收費了怎麽能算是接風呢？這是華夏好客的風俗，入鄉得隨俗。”
　　看到公主心情不錯，楚雲風適時笑著問道：“我有壹個做新聞的朋友，想要拍點兒照片後期制作新聞，公主看看這會兒方不方便？”
　　楚雲風說這話的時候將“後期”二字咬得比較重，也是點名了不會透露公主的行蹤，明白這壹點兒之後，詩琳娜公主欣然點頭答應了。
　　“稍等壹下，我叫她們進來。”
　　楚雲風心中暗道還挺順利的，這照片該怎麽拍剛才余麗麗已經跟自己講了好幾遍了，最好是要合照。
　　合照的話可以表示雙方之間的關系比較親近，而來也是可以向外透漏壹個明確的信號，那就是這壹次川菜已經穩了，其余的菜系就別想摻和了。
　　所以帶著余麗麗兩人進來之後，楚雲風便開始詢問起來：“公主，我跟慕晴可以和妳來張合照嗎？”
　　詩琳娜公主沒有壹絲猶豫，直接答應了下來：“沒問題，抓緊時間吧，我其實已經很想品嘗美味兒的菜品了。”
　　看到公主那有些急切的模樣，余麗麗也感受到了公主對於這些菜式的喜愛，那都是不帶任何掩飾的。
　　拍照片非常快，在楚雲風和慕晴兩人靠近公主之後，余麗麗便看到攝像師快速地抓拍了起來。
　　“OK，謝謝公主。”
　　余麗麗做了壹個OK的手勢之後，便拉著攝像師走了出去，只要是能夠得到這壹張照片，自己就不虛此行了。
　　剛才工作群裏都還有不少人在郁悶著呢，這找來找去都沒有任何的有用信息，真是愁死人了。
　　而自己不僅是將目前桌上的菜拍了下來，而且還拍下了楚雲風和慕晴，以及公主三人之間的合照，並且將整個團隊的照片都拍了下來。
　　“謝謝公主，請慢慢品嘗，我去後廚繼續做菜。
　　對了，除了紅酒之外需要品嘗壹下華夏的白酒嗎？我們這裏有自己釀制的精品白酒，需要來點兒嗎？”
　　在臨走之前，楚雲風便開始推銷了起來，這去國外做宴席要是能將華夏的白酒推銷過去，那絕對是壹個文化交流的典範。
　　“暫時不需要，我們還是喝紅酒好了。”
　　詩琳娜公主拒絕得很委婉，這壹次出來她可是自己帶了不少頂級紅酒，慕晴看到桌上放著的那兩瓶之後，眼睛都在閃光。
　　“OK，那我先走了，妳們慢用。”
　　楚雲風走之前給馬福遞了壹個眼神，讓他好好配合壹下慕晴，馬福自然是笑著點頭回應了起來。
　　慕晴也給楚雲風傳遞了壹個“放心”的眼神，白酒的事情自己會找機會搞定的。
　　“照片拍得怎麽樣？”
　　楚雲風出來之後馬上問了起來，這張照片慕晴是準備之後將它掛在酒店的，像這樣的名人來探店都是很好的宣傳方式。
　　“挺好的，妳看看。
　　對了，這晚宴結束了之後能不能有個簡短的采訪啊？也不要太多時間，只要5分鐘就夠了，有了采訪才更具報道的價值。”
　　雖然有壹張照片已經是可以發壹篇新聞稿了，但是內容卻不夠，無法帶來讀者的共鳴。
　　因為缺少了最關鍵的東西，那就是公主對於晚宴菜式的體驗感，如果加上這些關鍵的東西之後，這篇報道就有血有肉，關註的人自然就會很多。
　　“到時候再看吧，我問問公主看她同不同意，妳們也先去吃飯吧，已經給妳們準備好了，壹直守在這裏也沒用。”
　　都是老熟人了，楚雲風自然是幫她們把晚餐解決了，讓余麗麗和攝像師連忙感謝了壹番。
　　楚雲風繼續回後廚做菜，而包房之中氣氛可是熱鬧了。
　　詩琳娜公主在品嘗完了泡菜之後，面對桌上的這七道菜，開始有些犯難了，自己應該先選擇哪道菜呢？
　　八珍鱸魚膾？
　　這道菜據說是星辰的招牌菜，外面可是品嘗不到的，而且據說這四腮鱸魚的肉質極其鮮嫩，美味兒無比。
　　這樣的好東西應該放在後面品嘗，而且這跟雞豆花壹樣，都是熱的湯品，自己應該首先品嘗壹些涼菜才對。
　　“這道菜叫什麽名字？”
　　公主之前看過了菜單，但是也僅僅只是壹掃而過，並沒有去詳細地記住每壹道菜，所以對於這道有黑有白的菜式名字很感興趣。
　　“這叫黑白雙煞，是當季的涼菜，妳可以嘗嘗看，做的是糖醋味兒。
　　平時的時候這道菜會加入壹些小米辣進去，可以增加壹些辣味兒，但如果想要清淡壹點兒，這辣椒自然就沒有加。”
　　“嗯～！這名字倒是挺有意思的，我嘗嘗看。”
　　在座的都在等著公主“下筷子”，看到她將黑的和白的兩樣食材放入碗中之後，大家才開動了起來。
　　這黑白雙煞其實就是核桃和黑木耳，核桃是新鮮的，而且是去了外面那壹層苦苦的外衣，吃起來清香脆甜。
　　而黑木耳也是很有來頭的，是選自四川青川縣，這裏的黑木耳可是有國家地理標誌的，吃起來細質滑美，柔而不膩，味道清香。
　　僅僅是嘗了壹口，詩琳娜公主就立刻贊嘆了起來：“太好吃了，這核桃的清香味兒簡直太濃郁了。
　　這木耳也是非常神奇，脆感很強，但是卻還帶著壹絲柔滑的感覺，就像是在吃肉壹樣，這感覺簡直是太奇妙了。”
　　那瓦也是猛然點頭，對公主的評價深以為然，乍侖和頌帕心中也在暗暗贊嘆，這道涼菜看起來很簡單，沒想到竟然如此美妙。
　　之前接到電話之後，兩人也只是告訴了對方公主目前對川菜比較感興趣，至於行蹤，兩人可不敢透露壹絲壹毫，隨後便關機了。
　　“這道蛋酥糍粑要趁熱吃，涼了就不好吃了。”
　　慕晴將這道菜轉到了公主面前，細心地提示了起來，然而公主看到之後卻露出了很驚訝的神色，這是糍粑？
　　“這是糍粑？華夏的糍粑嗎？看起來跟越南的糍粑不太壹樣啊？”
　　詩琳娜公主應該是第壹回看到華夏的糍粑，跟自己見到過的似乎差距有些大，完全不敢相信這是糍粑。
　　外面壹層金色的外衣看起來非常漂亮，跟越南的那種糍粑相比簡直就是壹個天上、壹個地下。
　　“是的，這是華夏糍粑最經典的吃法，也可以烤著來吃的，但是香味兒上面沒有裹上雞蛋煎出來這麽香。
　　越南的糍粑我知道，那邊的人也是吃糍粑的，但是做法上面跟我們有很大的不同。
　　那邊的人將糯米蒸好了之後，便放在木槽裏面開始舂制，快要舂好了之後就放入壹些香油上去。
　　隨後再繼續舂制，最後就用勺子弄到碗裏直接吃了，也不加任何的佐料，還有壹種吃法就是用香蕉葉包裹糍粑蒸壹下，也是不加佐料直接吃。
　　而我們這邊的吃法比較多，佐料也是多樣的，各個地方雖然吃法上有些不同，但是沾點兒糖吃是最好吃的，嘗嘗看？”
　　慕晴對於美食的了解也是很全面的，而她的介紹也讓詩琳娜公主眼前壹亮，於是點點頭夾起壹塊糍粑在紅糖上面沾了壹下，又沾上了壹點兒豆面兒。
　　其余的團隊成員也忍不住了，立刻開動了起來。
　　這道菜壹看就非常特別，光是那金色的雞蛋大家就沒見過，似乎以前從未見過有雞蛋煎出來會有這樣美妙的色澤。
　　“好吃，太好吃了，這外面的雞蛋好香啊，雖然只是薄薄的壹層，但是這香味兒實在是太濃郁了。
　　這糍粑也很好吃，吃起來外面帶著壹絲脆感，裏面糯糯的，清香味兒十足，這紅糖和豆面兒增加了很強的味感。”
　　詩琳娜公主吃完壹根之後仍覺得有些不太過癮，手上的筷子不自主地擡了壹下，隨後又放了回去。
　　這個動作自然被慕晴敏銳地捕捉到了，微微笑了壹下在手機上發了壹條信息出去……
　　其余的團隊成員臉上也露出了壹絲期盼的神色，但是看了看那已經空掉了的餐盤，心中默默地嘆息了起來。
　　這華夏的糍粑怎麽這麽好吃啊……
　　“火腿燒雞樅，這道菜是應季的菌類，雞樅是我們本地的，蓉城周邊產得不多，但是附近的縣市的山區產量很大。
　　這種菌子是無法人工種植的，而且每年只有雨季的時候才能夠品嘗得到，配上宣威火腿，味道非常的濃郁。
　　但是壹次也不能吃得太多，這種菌子吃多了會感到身體很虛弱的，嘗嘗看？”
　　這是壹道炒菜，平時做的時候壹般都會放壹些比較辣的青椒、小米辣和青花椒進去的，本地人很喜歡這種麻辣的滋味兒。
　　但是楚雲風卻只放了壹點兒不辣的青椒和紅椒進去配色，口味兒比較清淡，鹹香味兒十足。
　　詩琳娜公主點了點頭，用勺子弄了壹些放在碗裏，馬上就聞到了雞樅那獨特的菌香味，立刻就品嘗了起來。
　　“實在是太鮮美了，我的味蕾都快要融化了，這雞樅在我們泰國也是有的，但是模樣和顏色跟華夏的不太壹樣。
　　在泰國，雞樅是黑皮的，口感比這個差了不少，而且我們那邊缺少火腿這樣能夠將菌子鮮味兒給升華的食材，還是華夏好啊。”
　　詩琳娜公主第壹時間表達了對這道菜的喜歡，而且語氣是非常的強烈，這就讓還沒“動勺子”的團隊成員尷尬了。
　　自己是伸還是不伸呢？
　　這筷子用得不太習慣，勺子倒是拿在手上了，但是卻不得不停住了，還是等公主先好好品嘗吧，有多的自己再嘗好了。
　　於是除了慕晴、馬福和公主三人壹直在品嘗這道菜，其余的人就正襟危坐，看著三人歡快地品嘗這道菜，自己只能是悄悄地咽口水……
　　“剛才的那道菜微微有點兒鹹，所以咱們來壹份荷花酥清清口味兒，品嘗壹下這道精致的點心類菜式。”
　　每壹道菜品嘗都是有技巧的，根據菜品的不同味道來安排順序，可以很大地提高品嘗的質量，這種搭配的方法不是每個人都懂的。
　　荷花酥入口之後，便能夠聽到很酥脆的聲響，口感和味道絕對是壹流，詩琳娜公主已經是豎起了大拇指，確實是太好吃了。
　　而其他人則是盯著剛才那盤火腿燒雞樅，此時的餐盤之中還剩下了1／3，再不下手就沒機會了。
　　所以其余7人竟然很默契地同壹時間將自己的勺子伸了進去，但似乎那瓦、乍侖和頌帕的速度更要快壹些，剩下的這些大部分被這三人給瓜分了……
　　“接下來咱們嘗嘗這道川菜經典的國宴菜式，這可是楚大廚精心制作的，在外面可是吃不到這麽鮮美的味道。”
　　慕晴選雞豆花也是非常有講究的，因為荷花酥嘗了之後，嘴裏會有大量的碎屑，而湯品會起到壹個很好的清口作用。
　　但是在品嘗這道菜之前，詩琳娜公主卻舉起了酒杯……